なかなか成功しないダイエットをしている私に、友人はいつも何かしらアドバイスをしてくれるのですが、その中でも梅ドレッシングにはまっています。教えていただいたのが、梅の収穫時期後だったので「作るにしても来年だな」と思っていたのですが、足手術後の抜釘のため、神石の方に預けた愛犬JJを迎えに行った帰りのことでした。道の駅で、大粒の梅を売っていたのですぐ買い求め、作ってみました。これがとても使える代物です。みんなに勧めたいと思っています。 清潔な容器を用意し、その中に梅、その他の材料を入れます。梅は洗って水分を拭き取り、下手を取り除いたもの1㎏、砂糖150－２００g、塩３５－５０ｇ、赤味噌１㎏を何回かに分けていれ、冷蔵庫に保存しておきます。そのうち梅から水分が出て、ドロドロになります。時々かき混ぜ、均等にします。一か月後ぐらいからドレッシングとして野菜などにかけて頂きます。ぜひお試しを。
なすを油いためし、梅ドレで煮付けてもグー！！
