ミンチを丸めては空気の入らないように樽に均等にたたきつけて詰めます
初めて味噌を仕込みました。農協婦人部の取り組みに誘われてです。４日が仕上げの日です。出来上がった米麹と炊き上がった豆、塩を混ぜ、ミンチにして味噌樽に詰めます。食卓にのるのは９月以降ということで、気の長い話です。「みっちゃん、私が食べるときに教えてあげるから。」と、一緒に作った近所の人が約束してくれたから忘れる心配はなくなりました。どんな味なのか楽しみです。
前日２回も混ぜたのに固くなっていた米麹に塩と煮た大豆を混ぜます。これをミンチにかけます。
